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幸福的味道

2019-01-02 18:57 作者:未知 人气: 评论(0

在我的印象中,我们老家的人都喜欢吃生腐,儿时,这个生腐也只有在过年的时候才有的吃,比肉还要金贵,因为吃肉平时可能偶尔还能吃上一点,但是这个生腐在我的印象之中,也只有过年三十的晚上才有机会大吃特吃。

 

要么印象中就是过清明节,家族祭祖的时候,聚餐时可能最喜欢吃的也就是这个生腐了,其他的东西,再好吃也没有这个滋味悠长了。

枞阳有两个地方的生腐出名,项铺的干生腐,汤沟的潮生腐,为什么有干 的和潮的之分呢,这个潮生腐,只需要一刀切两半,和肉一起烧烧熟就可以享口福了。

汤沟古镇,以前是当过县政府的地方,靠近长江边 上上,离长江只有十几公里,这里以前是枞阳县政府所在地,后来,54年发大水了,这个地方就不能做为县政府驻地了,但是在过去的若干年里,也是我们上街的首选之地。

过年买两斤生腐是人们的首选,一般的情况下豆腐是很多人家都会做的,只是这个生腐虽然是豆腐做的,但是,你就做不出来人家的那个 味道。

项铺也是个镇名,离我们那里有十几里地,那里的生腐是以干生腐为主的销售模式,每年冬天或者年前的时候,就会有人挑着两大麻布袋生腐沿村叫买,经济条件好一些人家,只要来卖了,就会称上一斤或者两斤的,天冷的时候,烧好了,放到火锅里烫烫好下酒的。

这个干 生腐一斤要泡出来很多的,也 不知道人家是怎么制作出来的,里面都是发泡的,空空的,但是吃起来很有劲道 的。

那么干生腐又是怎么吃的呢,我不知道干 生腐是怎么制作出来的,但是肯定是吃过,那个干 生腐一斤要称好多,卖价也要比潮生腐要高很多。

干 生腐在吃之前,要用开水泡泡软,再切上一刀或者两刀,一般的也是要和肉一起烧才好吃,因为这个干 生腐特别地吃油,没有油吃起来就不香了,特别好吃的时候,就是先烧熟了,然后再放到火锅里汤,那种热热的味道无以言表。

比较起来干生腐要更香一些,但是老年人可能偏爱潮生腐的爽口。喜欢喝酒的大人们,有的一条切好的生腐会做两口,要喝上两口酒。

我们这些馋猫的小孩,如果吃饭,就只要生腐,但是没有那么多给你,大人一般夹两三条给你就不错了。

小时候,一般的时候家里的大人会做一些年后需要请客吃饭的菜,除了鱼肉之外,那就是必须有一碗生腐了,大多数的情况下,做熟了放在橱柜的上柜里,我们那个时候小也够不到上柜的,但是每天面对如此好吃的生腐,怎么办?

有的时候趁家里大人不在家或者去忙别的事情了,那就搬个凳子,从碗的另一边偷上两条吃吃,那也是到外面偷偷的吃,以免被 更小的弟弟发现了。

等到要请客人吃饭时候,家里的大人才发现,一碗没动的生腐已经只有大半边的了。那这大半碗的生腐怎么招待客人呢,那就是放在火锅里好了,半碗怎么也不能端上桌子吧。

等到以后才大一些了,过年后也会偷吃,早上吃稀饭的时候,在稀饭里偷偷地泡上两条,那个早上的心情就特别好了。

到我们成家了以后,生活也不至于那么的苦了,平时也能买到生腐了,生活水平一年比一年好起来了,但是生腐依然是火锅料的必备之菜品。那个潮生腐买来了,每次都会要吃上几条整 的,方才罢休。有时候空下来,看到 放在某个地方了,也会吃上几条。

但是现在吃起来,没有以前的那么香了,但是我们在外打工 的这些老乡,只要回到的家乡,再出来的时候,免不了会带一些家乡的生腐出来吃,也会送一些给亲戚朋友啥的,现在吃生腐,可能更多的是一份思乡的情绪在里面了,外面也有这种油炸的豆腐果子,只是太嫩了,没有我们老家 的生腐香,也吃不出老家生腐的味道。


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